Als Grüner Dinkel wird wie beim Grünen Hafer, die noch unreif geerntete Dinkelpflanze bezeichnet. Grüner Dinkel ist ebenfalls ein sehr guter Rohfaserlieferant und zeichnet sich durch einen geringen Energiegehalt aus. Für Kaninchen stellt dies ein proteinarmes Leckerchen dar, was täglich und ohne Reue gegeben werden darf und zudem leicht verdaulich ist. Unser Grüner Dinkel ist grob geschnitten und enthält Stängellängen zwischen 2-10 cm.